羅漢果甜苷
產(chǎn)品介紹
羅漢果甜苷是桂林吉福思羅漢果生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)的羅漢果甜苷系列產(chǎn)品。產(chǎn)品用途：優(yōu)質(zhì)天然代糖、甜味劑、食品添加劑、藥物輔料，產(chǎn)品發(fā)布時(shí)間：2007年，產(chǎn)品功能或參數(shù)：根據(jù)產(chǎn)品中的甜苷V含量不同，呈現(xiàn)出淡黃色至白色的粉末，甜味強(qiáng)度從蔗糖的120—280倍，零熱量、口感好的甜味，不參與糖代謝不影響血糖。 產(chǎn)品發(fā)布時(shí)間：2007年9月7日 專利授權(quán)：2014年1月29日 發(fā)明專利號(hào)為：ZL ZL2007800333972
一、產(chǎn)品背景：
1975年，羅漢果甜苷在實(shí)驗(yàn)室被發(fā)現(xiàn)。
1995年，美國(guó)FDA（食品藥品監(jiān)督管理局，F(xiàn)ood and Drug Administration）批準(zhǔn)其為“膳食補(bǔ)充劑”。一年后，羅漢果甜苷在中國(guó)通過(guò)審批，成為天然甜味劑。但最初的羅漢果甜苷產(chǎn)品含有其他的雜質(zhì)，甜感不純凈、常有令人不愉悅的氣味，所以市場(chǎng)接受度很低，并不是一個(gè)成熟的商業(yè)產(chǎn)品。
2004年，藍(lán)福生創(chuàng)立了吉福思（全稱“桂林吉福思羅漢果生物技術(shù)股份有限公司”），并啟動(dòng)了羅漢果甜苷提取的研究。
2007年，吉福思將自身創(chuàng)新研發(fā)的羅漢果甜苷產(chǎn)品及其生產(chǎn)工藝申請(qǐng)專利。與傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品相比，吉福思研發(fā)的產(chǎn)品雜質(zhì)少、甜味純凈，理化性質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)出質(zhì)量可靠，成功實(shí)現(xiàn)了羅漢果甜苷產(chǎn)品的商業(yè)化生產(chǎn)和銷售。
2008年，吉福思第一條羅漢果提取物生產(chǎn)線完成投產(chǎn)，率先完成了羅漢果育種、種植、貯藏、加工、銷售于一體全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建。
為了能進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，吉福思在全球率先為羅漢果甜苷申請(qǐng)了美國(guó)FDA-GRAS認(rèn)證。為此，吉福思付出了巨大的努力來(lái)滿足FDA的認(rèn)證要求。例如當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)的大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)所做的數(shù)據(jù)和研究不被接受，F(xiàn)DA-GRAS機(jī)構(gòu)要求在指定的三個(gè)美國(guó)的實(shí)驗(yàn)室獲得試驗(yàn)數(shù)據(jù)，重新試驗(yàn)花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力。2010年元月，在耗時(shí)4年多、花費(fèi)大約1200萬(wàn)人民幣以后，吉福思羅漢果甜苷（粉末）產(chǎn)品終于成為全球率先通過(guò)美國(guó)FDA-GRAS認(rèn)證的羅漢果產(chǎn)品。
吉福思的甜苷成為全球率先通過(guò)美國(guó)FDA-GRAS認(rèn)證的羅漢果甜苷產(chǎn)品，這為后來(lái)國(guó)內(nèi)其他羅漢果甜味劑進(jìn)入美國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)認(rèn)證后，全球食品頭部公司如泰萊、百事、可口、雀巢等都與吉福思建立了合作。
截至目前，吉福思羅漢果甜苷通過(guò)了FDA-GRAS、BRCGS、OU Kosher、Halal、FSSC22000、HACCP、ISO22000等認(rèn)證。
二、制備方法
1. 傳統(tǒng)提取工藝
原料處理：干羅漢果粉碎后，用熱水或50%乙醇提取，濃縮成浸膏，再干燥制得粗提物。
純化：通過(guò)大孔吸附樹脂分離，以乙醇分段洗脫，進(jìn)一步濃縮干燥，提高純度。
2. 工業(yè)化改進(jìn)
新技術(shù)優(yōu)化了提取步驟，通過(guò)對(duì)羅漢果鮮果單次提取即可高效獲取甜苷，減少有機(jī)溶劑使用，降低成本。
三、注意事項(xiàng)
存儲(chǔ)條件：需密封避光，置于陰涼干燥處，保質(zhì)期約兩年。
應(yīng)用限制：過(guò)量使用可能導(dǎo)致增甜效率下降，需根據(jù)食品類型調(diào)整添加量。
四、產(chǎn)品用途、功能、技術(shù)參數(shù)
吉福思羅漢果甜苷改良了傳統(tǒng)羅漢果提取物存在較多雜質(zhì)、顏色不佳、含有異味和口感不良的問(wèn)題，采用新工藝生產(chǎn)的吉福思羅漢果甜苷（粉末）產(chǎn)品為淡黃色至白色的粉末，具有良好的溶解性；甜感干凈無(wú)異味，不同含量的羅漢果甜苷的甜度范圍約為蔗糖的120-280倍，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
吉福思羅漢果甜苷是精選成熟羅漢果鮮果為原料提取的100%天然的甜味劑，不添加載體，采用特有的工序工藝生產(chǎn)，主要功能是代糖，具有口感好、零/低熱量的特點(diǎn)，為廣大尋找天然降糖的食品飲料企業(yè)提供了理想解決方案。適用于各類食品、飲料、保健品、食用香精等。
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產(chǎn)品名稱 |
型號(hào) | 外觀 |
甜味強(qiáng)度 |
苷V（%） |
風(fēng)味強(qiáng)度 |
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食品添加劑 |
羅漢果甜苷 |
MFC-E30I |
淡黃色至黃色粉末 |
120x |
30±2.0 |
+ |
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MFC-E30II |
120x |
30±2.0 |
-- | |||
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MFC-E40 |
白色或淡黃色粉末 |
160x |
40±2.0 |
-- | ||
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MFC-E50 |
200x |
50±2.0 |
-- | |||
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MFC-E70 |
280x |
70±2.0 |
-- | |||
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儲(chǔ)藏條件及保質(zhì)期：羅漢果甜苷需在陰涼、干燥處密封保存，保質(zhì)期36個(gè)月。 |
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吉福思羅漢果甜苷參考應(yīng)用品類：
飲料：固體飲料、氣泡水、調(diào)制酒、乳酸菌飲料等
乳制品：低糖/0蔗糖發(fā)酵乳、低糖調(diào)制乳、奶酪干酪等
植物蛋白飲品：燕麥奶、椰奶、杏仁奶、豆?jié){等
功能性食品：功能飲料、蛋白粉、能量棒、果凍、壓片糖果等
調(diào)味品；0卡糖漿、0卡糖等
其他：冰激凌、巧克力、果泥、果醬等
吉福思羅漢果甜苷作用：可以代糖/減糖/低糖/無(wú)糖，修飾異味（酸、苦、澀、腥等）、微甜增味 |
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五、產(chǎn)品榮譽(yù)：
2015年度優(yōu)質(zhì)羅漢果產(chǎn)品獎(jiǎng)（甜味劑）
2017年度廣西名牌產(chǎn)品（羅漢果甜苷系列產(chǎn)品）
最佳質(zhì)量改善獎(jiǎng)——卡夫食品有限公司
2017年中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證
六、產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念：
企業(yè)愿景：全球羅漢果專家與領(lǐng)導(dǎo)者
企業(yè)使命：服務(wù)于人類健康甜美的生活
核心價(jià)值觀：嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、科學(xué)高效、和諧共享、持續(xù)發(fā)展
經(jīng)營(yíng)理念：吉惠三農(nóng)、福潤(rùn)大眾、思德財(cái)通
企業(yè)文化：開拓創(chuàng)新、理想實(shí)干、坦誠(chéng)合作、開明感恩。
——尊重傳統(tǒng)文化，聚焦羅漢果產(chǎn)業(yè)，協(xié)同創(chuàng)新，讓神果產(chǎn)業(yè)充滿活力。
——遵從生活方式，關(guān)注食品安全，提升管理，讓你放心享受健康甜蜜生活。